Rotolo foresta nera, la ricetta per preparare un rotolo particolare, sfizioso ma super goloso, philadelphia e mascarpone, prima coperto con uno strato di confettura o marmellata di ciliegie !
Quanta golosità in un solo dolce! provalo e sentirai che buono! Tante altre ricette di torte e rotoli dolci di stanno aspettando su questo sito, vai avanti su questa pagina e trovi le mie raccolte ricette golose !
Ingredienti:
6 uova
150 gr. di zucchero
1 cucchiaio di acqua
20 gr. di cacao dolce
65 gr. di farina 00
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di sale Ingredienti per farcire:
240 gr. di philadelphia
3 cucchiai di mascarpone
100 gr. di zucchero a velo
150 - 200 gr. di marmellata o confettura di ciliegie
cacao per spolverare il canovaccio Attrezzatura:
Teglia quadrata 36 x 36
Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi , aggiungere lo zucchero e lavorare ancora. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con l'acqua , la farina, il lievito , il sale ed il cacao. Unire i due composti, lavorando con delicatezza il composto.
Versare il composto su una teglia rettangolare imburrata , oppure rivestita con carta forno prima bagnata e strizzata, ma anche questa imburrata. Livellare bene ad uno spessore di 2 cm, ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Nel frattempo stendere un canovaccio sul piano da lavoro e spolverizzarlo con il cacao .
Appena cotto, rovesciare il rotolo sul canovaccio e arrotolarlo abbastanza velocemente. Far raffreddare poi a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparare il ripieno: nel mixer mettere il philadelphia, il mascarpone e frullare, poi aggiungere lo zucchero a velo e frullare ancora.
Quando il rotolo è freddo, aprirlo con delicatezza, spalmarlo con la marmellata poi aggiungere il composto di philadelphia e mascarpone, tendendosi a due centimetri dai bordi e almeno 10 centimetri dal bordo in fondo, quindi arrotolare ben stretto.
Mettere il rotolo in frigo per un' ora prima di servirlo tagliato a fette.
Goloso questo rotolo foresta nera!
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