Il rotolo con Nutella e cioccolato incarna l'essenza stessa della pura golosità, un dessert intramontabile che conquista al primo sguardo e delizia ad ogni assaggio. Sebbene la sua preparazione non presents particolari difficoltà, il momento dell'arrotolamento richiede una certa delicatezza per preservare l'integrità della base e ottenere un risultato impeccabile. Tuttavia, la soddisfazione di presentare in tavola un dolce così invitante ripaga ampiamente la piccola cura dedicata. In questa versione, al posto della classica pasta biscotto, ho optato per una soffice e leggera base di pan di Spagna: un esperimento riuscito alla perfezione che accoglie con dolcezza il cremoso abbraccio della Nutella e la ricchezza del cioccolato!
Ingredienti:
1 rettangolo di pan di spagna di circa 20 x 30 cm
200 g di nutella
50 g di philadelphia
Ingredienti per la finitura:
150 g di cioccolato al latte
70 g di panna fresca
80 g di nocciole
Preparazione:
Per preparare il pan di Spagna in teglia rettangolare, è possibile realizzarlo direttamente basso mettendo circa 1 cm di impasto, oppure tagliarlo successivamente dopo la cottura per ottenere la dimensione desiderata. Consulta la ricetta del pan di spagna per tutti i passaggi.
In attesa che il pan di Spagna si raffreddi, mescolare in un recipiente la Nutella con la Philadelphia. Per facilitare l'operazione e stendere meglio il composto, è possibile scaldare la ciotola per 20 secondi al microonde o a bagnomaria.
Appoggiare il rettangolo di pan di Spagna ormai freddo su un tappetino di silicone o su un foglio di carta forno.
Stendere sopra la crema di Nutella e Philadelphia, avendo cura di restare a 1 cm dai bordi e a circa 2 cm dalla fine del rettangolo per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la chiusura.
Arrotolare delicatamente il pan di Spagna aiutandosi con la carta forno o il tappetino, poi trasferire in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare e assestare.
In un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato al latte assieme alla panna fresca. Lasciar intiepidire la glassa in modo che diventi leggermente più densa e facile da spennellare.
Frullare le nocciole in modo grossolano. Riprendere il rotolo dal frigorifero e spennellare la glassa di cioccolato prima sulla parte inferiore.
Rimettere qualche minuto in frigo per far rapprendere la glassa, poi spennellare la parte superiore e distribuire abbondante granella di nocciole.
Il delizioso rotolo con nutella e cioccolato è pronto per essere affettato e servito!
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