TORTA RICOTTA E CAFFE
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Torta ricotta e caffè, la ricetta per un delizioso dolce reso ancora più goloso dal ripieno di ricotta e mascarpone e dal profumo inconfondibile del caffè! Ricetta fotografata passo per un successo assicurato!
150 gr. di farina 00
75 gr. di burro
50 gr. di zucchero
30 gr. di gherigli di noci
1 tuorlo
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di mascarpone
150 gr. di ricotta
80 gr. di zucchero a velo
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di caffè solubile
Per la finitura:
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di zucchero a velo
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Preparazione:
Preparare l' impasto base, facendo ammorbidire il burro a temperatura ambiente, o, in un tegamino a bagnomaria. Tritare finemente fino a renderle in polvere i gherigli di noci. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la pasta, amalgamare bene il tutto, fino a formare un panetto che verrà steso e messo in una teglia imburrata e infarinata con l'aiuto di un tappetino di silicone o carta forno.
Mettere la tortiera in forno caldo e farlo cuocere per 10 minuti a 180° , poi sfornarla e farla raffreddare senza toglierla dalla teglia.
Preparare il ripieno, mettendo la ricotta in una ciotola , passandola prima al setaccio per renderla finissima, unire il mascarpone e lo zucchero e mescolare molto bene. Incorporarvi il cacao, il caffè solubile sciolto in un cucchiaio di acqua bollente e una alla volta le uova. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti e versare il composto nella torta.
Mettere di nuovo in forno a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare e spolverizzare prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo.
La torta ricotta e caffè, è pronta per essere gustata, peccato per la decorazione non è venuta benissimo, però il dolce è davvero buono!!
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