Torta ricotta e caffè, la ricetta per un delizioso dolce reso ancora più goloso dal ripieno di ricotta e mascarpone e dal profumo inconfondibile del caffè! Ricettafotografata passo per un successo assicurato!
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Ingredienti per la pasta:
150 gr. di farina 00
75 gr. di burro
50 gr. di zucchero
30 gr. di gherigli di noci
1 tuorlo Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di mascarpone
150 gr. di ricotta
80 gr. di zucchero a velo
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di caffè solubile Per la finitura:
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione:
Preparare l' impasto base, facendo ammorbidire il burro a temperatura ambiente, o, in un tegamino a bagnomaria. Tritare finemente fino a renderle in polvere i gherigli di noci. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la pasta, amalgamare bene il tutto, fino a formare un panetto che verrà steso e messo in una teglia imburrata e infarinata con l'aiuto di un tappetino di silicone o carta forno.
Mettere la tortiera in forno caldo e farlo cuocere per 10 minuti a 180° , poi sfornarla e farla raffreddare senza toglierla dalla teglia.
Preparare il ripieno, mettendo la ricotta in una ciotola , passandola prima al setaccio per renderla finissima, unire il mascarpone e lo zucchero e mescolare molto bene. Incorporarvi il cacao, il caffè solubile sciolto in un cucchiaio di acqua bollente e una alla volta le uova.
Mescolare molto bene tutti gli ingredienti e versare il composto nella torta.
Mettere di nuovo in forno a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare e spolverizzare prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo.
La torta ricotta e caffè, è pronta per essere gustata, peccato per la decorazione non è venuta benissimo, però il dolce è davvero buono!!
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Plumcake:
Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato.
Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe:
Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere:
Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotolidolci:
Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile.
Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato.
Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio:
Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini.
Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico.
Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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Buon appetito!
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