Ricetta crostata di tortellini, un'ottima ricetta per usare un pochino di tortellini avanzati. Ma questa crostata è talmente buona, che vale la pena lessare i tortellini anche solo per poterla fare , senza aspettare che avanzino ! Io quì ho usato i miei cappelletti in brodo, davvero buona questa crostata di Anna Moroni!

Ingredienti per la pasta frolla salata :
250 gr di farina
120 gr. di burro
1 tuorlo
acqua fredda
sale
50 gr. circa di acqua
Ingredienti per farcire:
300 gr. di tortellini
250 gr. besciamella
200 gr. prosciutto cotto
200 gr. scamorza
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 tuorlo
sale
pepe
Attrezzatura:
Teglia con cerniera da 20 - 22 cm.



Preparazione:
Preparare la pasta frolla salata, con gli ingredienti sopra indicati. Metterli tutti in una ciotola, ed impastare, fino ad ottenere un bel panetto compatto. Stendere due terzi del panetto e metterlo all'interno della teglia imburrata ed infarinata.



Preparare a besciamella come da ricetta che segue:

Ricetta besciamella

Far intiepidire la besciamella, unire il tuorlo, il formaggio grattugiato, la scamorza e il prosciutto a cubetti, ed infine i tortellini, facendo amalgamare bene tutto.

Rovesciare il composto all'interno della pasta. Con la pasta rimasta, creare la decorazione e con la rotella tagliapasta o con i rebbi di una forchetta, abbassare i bordi della crostata.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 - 35 minuti. Togliere la crostata dal forno e farla intiepidire prima di tagliarla.



Ottima questa crostata di tortellini di Anna Moroni ! Se cerchi altre idee per preparare una gustosa torta o crostata salata, sotto questa foto, ne puoi trovare tantissime altre..

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