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DISOSSARE IL CONIGLIO PER GUSTOSI ROLLE
*** Tutto questo e tanto altro nelle raccolte a fondo pagina ***
Uova sode perfette
Disossare il coniglio
Stendere la pasta frolla
Conversione pesi e misure
Sbucciare velocemente le castagne
Disossare il coniglio non è un'operazione difficile, ci vuole solo calma e pazienza. Con il coniglio disossato si possono preparare gustosi rollè di coniglio che puoi trovare più avanti su questa pagina !
Prendere il coniglio aprirlo bene e appoggiarlo su un tagliere , con un coltellino molto affilato, fare una incisione alla coscia posteriore come da immagine che segue.
Scalfire bene intorno all'osso fino a che non si sarà staccata tutta la carne
Nello stesso modo fare l'altra coscia .
Ora viene la parte più delicata , perchè si deve iniziare a scalfire la parte del dorso dove la pelle è molto sottile.
Iniziare con il coltellino a scalfire le costole piccole , fino a staccare tutta la carne , non so se si capisce dalla foto , quì con il coltellino cerco di scalfire la carne che è sopra le costole. e nella foto sotto, inizio a staccare la carne sotto le costole , facendo molta attenzione . (se viene qualche buchetto , pazienza!!, si cercherà di coprire con la carne in eccesso..)
quando tutto il dorso è ben scalfito ai lati , parto dalla fine e piano piano passando con il coltellino sotto le costole piccoline, stacco tutto il dorso
inizio la parte davanti , intacco le costole e partendo dal centro le sollevo fino a toglierle tutte
staccate tutte le costole, passando sotto , piano piano stacco la parte del dorso rimasta
restano le cosce anteriori, si intaccano al centro vicino l'osso e come fatto per le posteriori
si scalfisce la carne fino a staccarla dall'osso
il coniglio è tutto disossato..
si allarga bene e si dà una sistemata, tagliando dove la carne è molto alta verso dove ne è meno
di solito lo faccio vicino al dorso , dove la carne praticamente non esiste.
Vieni a scoprire le mie ricette gustose con il coniglio e scegli la tua preferita !
Vieni a scoprire le altre mie idee e consigli di cucina!
Idee, trucchi e consigli di cucina In questa raccolta, puoi trovare consigli utili e ricette che non hanno una collocazione precisa nelle varie raccolte, come una normale pastella per fritti , che in effetti potrebbe andare in impasti di base, ma anche la tempura per fritti croccanti, oppure consigli svariati, come togliere l'amaro alla cicoria e al tarassaco, come disossare un coniglio, come cuocere gli agretti, come fare uova sode perfette , come sbucciare facilmente le castagne, come stendere facilmente la pasta frolla, come pulire alcuni tipi di pesce e tanto altro !
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