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Come disossare un coniglio



disossare un coniglio passaggi

Disossare il coniglio non è un'operazione difficile, ci vuole solo calma e pazienza. Con il coniglio disossato si possono preparare gustosi rollè di coniglio che puoi trovare più avanti su questa pagina !







Prendere il coniglio aprirlo bene e appoggiarlo su un tagliere , con un coltellino molto affilato, fare una incisione alla coscia posteriore come da immagine che segue.
disossare un coniglio immagine 1
Scalfire bene intorno all'osso fino a che non si sarà staccata tutta la carne
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Nello stesso modo fare l'altra coscia .
disossare un coniglio immagine 4


Ora viene la parte più delicata , perchè si deve iniziare a scalfire la parte del dorso dove la pelle è molto sottile.
Iniziare con il coltellino a scalfire le costole piccole , fino a staccare tutta la carne , non so se si capisce dalla foto , quì con il coltellino cerco di scalfire la carne che è sopra le costole. e nella foto sotto, inizio a staccare la carne sotto le costole , facendo molta attenzione . (se viene qualche buchetto , pazienza!!, si cercherà di coprire con la carne in eccesso..)
disossare un coniglio immagine 5

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quando tutto il dorso è ben scalfito ai lati , parto dalla fine e piano piano passando con il coltellino sotto le costole piccoline, stacco tutto il dorso
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disossare un coniglio immagine 10
inizio la parte davanti , intacco le costole e partendo dal centro le sollevo fino a toglierle tutte
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staccate tutte le costole, passando sotto , piano piano stacco la parte del dorso rimasta
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restano le cosce anteriori, si intaccano al centro vicino l'osso e come fatto per le posteriori
si scalfisce la carne fino a staccarla dall'osso
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il coniglio è tutto disossato..
disossare un coniglio immagine 16
si allarga bene e si dà una sistemata, tagliando dove la carne è molto alta verso dove ne è meno
di solito lo faccio vicino al dorso , dove la carne praticamente non esiste.



disossare un coniglio facile

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ricette coniglio
Menu con ricette di coniglio |
In questa pagina, puoi trovare tantissime ricette per cucinare il coniglio, tutte suddivise per tipo di portata. Puoi trovare tantissime ricette facili e sfiziose per cucinare il coniglio e preparare gustosi primi e secondi piatti ,antipasti e risotti ! Puoi trovare tante ricette per cucinare e preparare il rollè di coniglio e ancora tante idee per cucinare il coniglio fritto, davvero troppo buono ! Non può mancare un gustoso patè di coniglio e il coniglio conservato sott'olio o tonno di coniglio, ti consiglio di provarlo ! Con il coniglio, si possono preparare anche tante ricette light, senza condimenti grassi e tante idee per preparare il coniglio freddo per le giornate estive !

ricette rolle di coniglio gustose
Rollè di coniglio
| Un ottimo secondo piatto di carne è il rollè di coniglio , ci vuole il coniglio disossato troverai tutti i passaggi per poterlo fare senza problemi . Buonissimo il rollè di coniglio , farcito con gli spinaci e la salsiccia, oppure il rollè farcito con salsiccia e mortadella o ancora il rollè con gli asparagi. Ottimo il rolle di coniglio con cime di rapa, o il rolle di coniglio spinaci e fontina.




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