I cannoli di pasta brisée farciti con una delicata crema di sogliola e patate sono un piccolo capolavoro di gusto e consistenza, un antipasto appetitoso e facile da preparare che conquista al primo assaggio.
Questo finger food, elegante e raffinato, unisce la fragrante croccantezza della pasta brisée alla morbidezza vellutata di un ripieno cremoso e saporito.
Il sapore delicato della sogliola si sposa alla perfezione con la dolcezza avvolgente delle patate lesse, mentre l'erba aglina aggiunge una nota aromatica inaspettata. Un'idea originale per servire il pesce in modo sfizioso, perfetta per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe, sia per una cena elegante che per un buffet informale.
250 gr. di pasta brisee rettangolare
150 gr. di sogliola
1 cucchiaio colmo di philadelphia
120 gr. di patate lesse
mezzo bicchiere di brodo di pesce
olio extra vergine di oliva
sale , pepe
IL SEGRETO DELLO CHEF
Pronto per la prossima ricetta?
Non farti trovare impreparato!
Clicca qui per gli strumenti indispensabili :
Pulire la sogliola , tagliarla a pezzetti e farla saltare in una casseruola con un pochino di olio per due minuti. Aggiungere 70 gr. di patate già lessate e tagliate a pezzetti o sbriciolate grossolanamente (Tenere il resto delle patate per la ecorazne finale). Far insaporire, aggiungere il brodo e cuocere ancora fino a che le patate si sfalderanno, aggiustando di sale e pepe, cercando di lasciare un pochino di brodo che servirà per frullare il composto.
Aggiungere l'erba aglina, il philadelphia e passare tutto al frullatore per ottenere una crema. Nel frattempo preparare i cannoli. Stendere la pasta brisee e tagliare tante strisce di circa 2 cm. di larghezza. Arrotolare la pasta intorno agli stampini unti per non far attaccare la pasta.
Infornare in forno già caldo 220° per circa 8 minuti. Far intiepidire qualche minuto e sfilare i cannoli con delicatezza.
Con l'aiuto di una sac à poche a beccuccio lungo , o semplicemente con un cucchiaino , riempire i coni con il composto di sogliole e patate.
Passare allo shiacciapatate le patate rimaste, condire con olio, sale e pepe .Con la sac a poche con beccuccio a stella fare i fiocchetti di chiususa, non necessari ovviamente, solo più carini da presentare.
Ottimi questi cannoli di pasta brisee con sogliola e patate !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
Grande raccolta di antipasti: sfiziosi, veloci, fritti, freddi e caldi!
Tante idee per ogni occasione: Antipasti sfiziosi: per stupire i tuoi ospiti con sapori nuovi e originali.
Antipasti veloci: per quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di gustoso.
Antipasti fritti: in pastella o in tempura, per una coccola croccante e irresistibile.
Antipasti freddi: perfetti per l'estate o per un buffet leggero.
Antipasti caldi: ideali per le giornate fredde o per accompagnare un aperitivo.
Cheesecake salati: una rivisitazione sfiziosa del classico dolce.
Biscotti salati: perfetti per accompagnare un aperitivo o un picnic.
Grissini: fatti in casa, sono una stuzzicheria sana e genuina.
Panettone salato: un'alternativa originale al classico panettone dolce.
Ricette per tutte le festività:
Antipasti per Natale: per un menu ricco e raffinato. Antipasti per Pasqua: per una tavola colorata e festosa.
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
Cremosi, freschi, stagionati: il mondo dei formaggi offre infinite possibilità in cucina. Gustose salse, primi piatti, secondi piatti , panini farciti ,piadine ripiene, insalatone sfiziose e tanti dessert: il formaggio come ingrediente versatile per creare pietanze raffinate. Non può mancare lo yogurt e latte condensato: alternative golose e nutrienti per una pausa ricca di gusto.
Ami cucinare con le erbe aromatiche? Un tocco di aromi per insaporire i tuoi piatti e renderli unici. Dal basilico al rosmarino, dalla salvia al timo: le erbe aromatiche sono delle vere e proprie alleate in cucina. Scopri anche le erbe aromatiche più particolari e poco conosciute per un'esperienza di gusto indimenticabile. Dall'orto al vaso sul balcone: coltivare le erbe aromatiche è facile e ti permette di averle sempre a disposizione.
Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.
Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.
Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.
Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.
