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RICETTA CARPACCIO DI ORATA

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Ricetta carpaccio di orata, una ricetta gustosa e facile da preparare. Per fare questo carpaccio di orata, è, però necessario fare l'abbattitura del pesce ,come in tutte le altre ricette di carpacci e tartare, quì di seguito trovi qualche informazione sull'abbattitura del pesce. In questo carpaccio di orata ho usato un profumatissimo timo fresco, ma puoi usare un'altra erba aromatica a tuo piacere.

Ingredienti:
filetti di orata freschissimi
olio extra vergine di oliva
succo di limone
timo fresco
sale e pepe

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Preparazione:
Io per comodità ho acquistato filetti di orata già sfilettati e pronti da usare.



Fare un primo strato di filetti di orata in un piatto, spruzzare con succo di limone, mettere un pizzico di sale e un pochino di foglie di timo fresco. Continuare con altri strati di filetti di orata, fino ad esaurimento dei filetti.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per qualche ora. La marinatura dipende dal proprio gusto, io lo faccio sempre marinare per qualche ora, perchè non gradisco mangiare il pesce crudo, così si "cuoce" con sale e limone.

Riprendere i filetti metterli sul piatto da portata e condire con olio exta vergine di oliva.


carpaccio di orata

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