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CREPES DI PATATE RIPIENE AL SALMONE

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Facili e gustose queste crepes di patate farcitE con patate e salmone ! Quì di seguito , puoi vedere la VIDEO RICETTA per prearare le crepes di patate ripiene al salmone. Seguimi anche sul CANALE YOUTUBE per restare aggiornata/o anche su altre video ricette e se ti piacciono lasciami il tuo "MI PIACE" !



Ingredienti per 6 crepes:
200 ml. di latte
90 gr. di farina 0
1 pezzetto di cipolla
1 uovo
1 patata
1 cucchiaio di olio
Ingredienti per il ripieno:
150 gr. di salmone fresco
2 patate lesse non troppo grandi
olio extra vergine
1 uovo
sale , pepe ,prezzemolo

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Preparazione:
Iniziamo a preparare la crepes : Sbucciare e grattugiare una patata, mettere la patata in una piccola casseruola con la cipollata tagliata sottile, un pochino di olio e farla cuocere girando spesso per non farla seccare troppo, aggiustare di sale e un pizzico di pepe.. Sbucciare una sola patate e passarla allo schiacciapatate.



Mettere le patate intiepidite nel boccale del mixer, aggiungere metà latte e frullare bene tutto. Mettere la purea in una ciotola, aggiungere l'uovo, la farina,un cucchiaio di olio, aggiustare di sale e sbattere bene tutto, fino ad ottenere un bel composto liscio ed omogeneo.

Mettere sul fuoco una piccola padellina antiaderente, appena sarà calda, mettere un filo di olio per ungere un pochino di fondo e versare subito un mestolino di pastella. Ruotare subito la padellina, affinchè tutto il composto vada a coprire il fondo della padellina. Cuocere un minuto poi girare la crepes, qualche secondo di cottura e la crepes è pronta. Procedere, quindi con le altre crepes fino ad esaurimento della pastella.

Mano a mano che si tolgono dalla padella, appoggiarle sul piano da lavoro e farle raffeddare un pochino. Metterle poi nei pirottini, prima coperti con carta forno bagnata e strizzata.

Preparare il ripieno: Tagliare a cubetti piccoli il salmone e farlo saltare in una casseruola con un pochino di olio , sale e un pizzico di pepe.Aggiungere la patata sbucciata e passata allo schiacciapatate, l'uovo sbattuto, un pizico di sale e pepe. Far amalgamare tutti gli ingredienti e poi farcire le crepes.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.Spolverizzare a piacere con prezzemolo tritato.



Gustose e sfiziose queste crepes di patate farcite al salmone !
crepes patate farcite al salmone

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