Queste crepes di patate con salmone sono un'idea originale e gustosa per un antipasto, un secondo leggero o un piatto unico. Morbide e saporite, le crepes sono realizzate con un impasto a base di patate, che conferisce loro una consistenza unica e un gusto delicato.
Il ripieno, cremoso e saporito, unisce la delicatezza delle patate lesse al gusto deciso e inconfondibile del salmone, creando un abbinamento irresistibile. Sono un piatto che unisce semplicità e raffinatezza, ideale per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena speciale.
Ingredienti per 6 crepes:
200 ml. di latte
90 gr. di farina 0
1 pezzetto di cipolla
1 uovo
1 patata
1 cucchiaio di olio
Ingredienti per il ripieno:
150 gr. di salmone fresco
2 patate lesse non troppo grandi
olio extra vergine
1 uovo
sale , pepe ,prezzemolo
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Iniziamo a preparare la crepes : Sbucciare e grattugiare una patata, mettere la patata in una piccola casseruola con la cipollata tagliata sottile, un pochino di olio e farla cuocere girando spesso per non farla seccare troppo, aggiustare di sale e un pizzico di pepe. Sbucciare una sola patate e passarla allo schiacciapatate.
Mettere le patate intiepidite nel boccale del mixer, aggiungere metà latte e frullare bene tutto.
Mettere la purea in una ciotola, aggiungere l'uovo, la farina,un cucchiaio di olio, aggiustare di sale e sbattere bene tutto, fino ad ottenere un bel composto liscio ed omogeneo.
Mettere sul fuoco una piccola padellina antiaderente, appena sarà calda, mettere un filo di olio per ungere un pochino di fondo e versare subito un mestolino di pastella. Ruotare subito la padellina, affinchè tutto il composto vada a coprire il fondo della padellina.
Cuocere un minuto poi girare la crepes, qualche secondo di cottura e la crepes è pronta. Procedere, quindi con le altre crepes fino ad esaurimento della pastella.
Mano a mano che si tolgono dalla padella, appoggiarle sul piano da lavoro e farle raffeddare un pochino. Metterle poi nei pirottini, prima coperti con carta forno bagnata e strizzata.
Preparare il ripieno: Tagliare a cubetti piccoli il salmone e farlo saltare in una casseruola con un pochino di olio , sale e un pizzico di pepe. Aggiungere la patata sbucciata e passata allo schiacciapatate, l'uovo sbattuto, un pizzico di sale e pepe.
Far amalgamare tutti gli ingredienti e poi farcire le crepes.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.Spolverizzare a piacere con prezzemolo tritato.
Gustose e sfiziose queste crepes di patate farcite al salmone !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
Grande raccolta di antipasti: sfiziosi, veloci, fritti, freddi e caldi!
Tante idee per ogni occasione: Antipasti sfiziosi: per stupire i tuoi ospiti con sapori nuovi e originali.
Antipasti veloci: per quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di gustoso.
Antipasti fritti: in pastella o in tempura, per una coccola croccante e irresistibile.
Antipasti freddi: perfetti per l'estate o per un buffet leggero.
Antipasti caldi: ideali per le giornate fredde o per accompagnare un aperitivo.
Cheesecake salati: una rivisitazione sfiziosa del classico dolce.
Biscotti salati: perfetti per accompagnare un aperitivo o un picnic.
Grissini: fatti in casa, sono una stuzzicheria sana e genuina.
Panettone salato: un'alternativa originale al classico panettone dolce.
Ricette per tutte le festività:
Antipasti per Natale: per un menu ricco e raffinato. Antipasti per Pasqua: per una tavola colorata e festosa.
Il salmone è un pesce versatile e saporito che si presta a mille interpretazioni in cucina. Dalle fresche tartare agli sfiziosi primi piatti, dai secondi raffinati ai piatti unici completi, il salmone è l'ingrediente perfetto per stupire i vostri ospiti in ogni occasione.
In questa raccolta troverai:
Antipasti:
Tartare di salmone con avocado e lime: un classico intramontabile, fresco e leggero. Carpaccio di salmone affumicato con ricotta e noci: un antipasto raffinato e delicato. Involtini di salmone affumicato con formaggio spalmabile e verdure: un finger food semplice e sfizioso.
Primi piatti:
Pasta con salmone affumicato e panna: un primo piatto cremoso e irresistibile. Risotto con salmone fresco e zucchine: un connubio perfetto tra sapori e colori. Lasagne al salmone affumicato e ricotta: un primo piatto raffinato e di sicuro effetto.
Secondi piatti:
Salmone al forno con patate e pomodorini: un secondo piatto semplice e gustoso. Filetto di salmone in crosta di pistacchi: un secondo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali. Burger di salmone con salsa guacamole: un secondo piatto alternativo e pieno di sapore.
Piatti unici:
Insalata di riso con salmone affumicato e verdure: un piatto unico fresco e completo. Sformato di salmone con patate e zucchine: un piatto unico semplice e saporito. Quiche con salmone affumicato e ricotta: un piatto unico raffinato e perfetto per un brunch.
E non solo! Troverai anche ricette per preparare salse, condimenti e sughi con il salmone.
Sfoglia la mia raccolta e lasciati ispirare dalla creatività!
Buon appetito!
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