Preparazione:
Pulire e lavare molto molto bene le cozze. In una larga padella mettere olio, aglio e prezzemolo, far soffriggere e aggiungere le cozze. Coprire e alzare il fuoco al massimo e far andare fino a che non saranno tutte aperte, occorre solo qualche minuto. Una volta pronte, sgusciare le cozze.
In un piatto sbattere le uova (a piacere aggiungere aglio e prezzemolo tritato finissimo) aggiustare di sale, passare le cozze nell' uovo e nel pangrattato.
Formare dei piccoli spiedini infilando le cozze a tre a tre negli stuzzicadenti .
Friggere in abbondante olio ben caldo e mettere gli spiedini fritti su carta assorbente da cucina.
Ottimi questi spiedini di cozze fritti, pronti per essere gustati !
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