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BAVARESE TRE CAVOLFIORI
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Bavarese con tre cavolfiori , per un'antipasto sfizioso e facile da preparare ! In questa bavarese uno il cavolfiore bianco, il cavolfiore arancione e il cavolfiore viola. Più avanti su questa ricetta , puoi trovare tante altre ricette di antipasti e ricette con il cavolfiore!
Ingredienti per 2 persone:60 gr. di cavolfiore bianco
100 gr. di cavolfiore giallo - arancione
140 gr. di cavolfiore viola
200 gr. di panna fresca
7 gr. di colla di pesce
sale, pepe
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Preparazione:
Lavare i cavolfiori, tagliare le cimette e metterle nel cestello per la cottura a vapore. Io ho cotto nel forno microonde a vapore per 8 minuti alla massima potenza. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 7 - 8 minuti per farla ammorbidire. Mettere le cimette nel frullatore divise per colore e frullarle ognuna con due cucchiai di panna, un pizzico di sale e pepe. Mettere le tre creme in tre ciotoline diverse.
Mettere il resto della panna in una piccola casseruola , riscaldarla e mettere la colla di pesce strizzata, girare fino a farla sciogliere , spegnendo il fuoco.
Dividere la panna nelle tre ciotoline e farle amalgamare al composto di cavolfiore. Mettere la crema con il cavolfiore bianco sul fondo dello stampo. Mettere lo stampo in freezer per dieci minuti per far rassodare la crema.
Riprendere lo stampo, aggiungere la crema al cavolfiore arancione e poi la crema al cavolfiore viola. Mettere in frigo per far rassodare per qualche ora.
Per sformarlo, passarlo per qualche secondo in acqua tiepida.
Sfiziosa questa bavarese con tre cavolfiore diversi.
Ottima questa bavarese ai tre cavolfiori. Altre ricette di antipasti sfiziosi, altre ricette con il cavolfiore viola e il cavolfiore giallo, subito sotto questa foto !
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