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Le hai mai provate le carote fritte in pastella ? Sono davvero sfiziose, ottime per un antipasto diverso e particolare. Un antipasto colorato ed allegro , se si usano carote di diversi colori .

Ingredienti:
carote sode gialle , e, se si trovano anche carote viola
per la pastella:
100 gr. di acqua
50 gr. di farina circa
50 gr. di farina di riso
sale
pepe


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Preparazione:
Lavare le carote e con l'aiuto di un pelapatate, togliere la buccia esterna. Tagliare a listarelle cercando di togliere l'anima interna, specialmente nelle carote viola se sono grandi, in quanto risulta essere dura e stoppacciosa . Preparare la pastella; mettere le due farina in una ciotolina, aggiungere l'acqua, sale e pepe, e girare con una frusta per ottenere una pastella non troppo fluida. Immergere le carote nella pastella e farle coprire bene su tutti i lati.



Tuffare i bastoncini di carote nell'olio bollente , ma poche alla volta, così verranno meglio e più croccanti. Mano a mano che saranno dorate , prenderle con una paletta forata e metterle a scolare su carta assorbente da cucina.

Sfiziose le carote fritte in pastella !


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