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FERRATELLE SALATE ALLA PAPRIKA
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Ferratelle salate, sfiziose in questa versione con la paprika . Sono farcite con una insalatina leggera e rese appetitose con i capperi sott'olio e le scaglie di parmigiano.
1 uovo
90 gr. di farina
50 gr. di acqua
paprika affumicata
sale
Ingredienti per condire:
valeriana
parmigiano
capperi sott'olio
Preparazione:
Lavorare bene l'uovo con la paprika e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e continuando a girare con una frusta, lavorare bene per non far formare i grumi.
Mettere sul fuoco la piastra per ferratelle e farla riscaldare molto bene. Mettere al centro un cucchiaio di composto e chiudere la pistra. Cuocere due minuti per lato, poi controllare la cottura, se la ferratella ha preso un bel colore dorato e si stacca bene alla piastra pronta , toglierla e continuare con le altre ferratelle.
Condire qualche ciuffo di valeriana , un cucchiaio di capperi sott'olio e una grattugiata di parmigiano.
Farcire le ferratelle, accoppiandole due a due. Gustose queste ferratelle salate alla paprika!
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