Ricetta fiori di acacia fritti in pastella croccante
Questa variante dei classici fiori fritti è pensata per garantire una croccantezza eccezionale e un sapore più complesso. La pastella a base di birra e farina di riso è il segreto per ottenere una doratura perfetta e una consistenza leggera e ariosa.
I semi di papavero aggiungono una nota visiva e un piacevole contrasto sotto i denti. Una ricetta sfiziosa e scenografica, perfetta come antipasto o spuntino.
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Preparazione:
Immergere i fiori di acacia in acqua e bicarbonato, poi scolarli su un panno per farli asciugare.
Preparare la pastella croccante come da ricetta base, poi aggiungere i semi di papavero e farli amalgamare alla pastella.
Immergere con delicatezza i fiori di acacia nella pastella poi tuffarli in una casseruola e friggerli per qualche minuto. Sgocciolare i fiori mettendoli su un piatto coperto da carta assorbente da cucina.
Ottimi e sfiziosi questi fioi di acacia fritti in pastella croccante ai semi di papavero.
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