Fiori di zucca in pastella, ottimi, sfiziosi e davvero buoni! Per la buona riuscita di questi fiori di zucca fritti, ho scelto di utilizzare lo spumante nella pastella, devo dire, davvero squisiti ! La ricetta è fotografata passo passo per una sicura riuscita!
Preparazione:
Preparare la pastella, mettendo in una piccola insalatiera, la farina 0 e lo spumante. Girare subito con una frusta per non far fare grumi , aggiustare di sale e pepe e lasciar riposare la pastella, mentre si preparano i fiori.
Lavare delicatamente di fiori e togliere il picciolo centrale, che a proprio gusto si può anche lasciare. Farcire i fiori con una strisciolina di mozzarella e mezza alice sott'olio. Chiudere bene il fiore ed immergerlo completamente nella pastella. Se nel tempo di attesa, la pastella fosse diventata più densa, aggiungere un'altro goccino di spumante.
Friggere i fiori di zucca in abbondante olio ben caldo, ed appena saranno dorati, metterli a sgocciolare in un piatto con carta assorbente da cucina.
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