Frittelle di zucchine, una ricetta gustosa e molto semplice da preparare! Sono zucchine tagliate a julienne sottile, aggiumnte ad una pastella di uova, farina e parmigiano, profumate con il basilico e fritte!

Ingredienti:
100 gr. di zucchine
1 uovo
20 gr. parmigiano
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaio latte
qualche foglia di basilico
sale
olio per friggere

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Preparazione:
Come prima cosa, occorre lavare bene le zucchine, poi spuntarle e tagliarle a julienne sottilissime. Quindi salare le zucchine e metterle in una insalatiera a perdere acqua per circa 2 ore.


Preparare la pastella, mettendo in un recipiente, l' uovo, la farina, il latte, il parmigiano, le foglie di basilico tritate ed amalmare tutto.

Aggiungere le zucchine, già ben sgocciolate ed asciugate con un panno.

Amalgamare bene il composto, facendo bagnare bene le zucchine nella pastella.

Mettere a friggere l' olio in una padella e, con un cucchiaio versare il composto nell' olio, facendo attenzione a versarlo in modo compatto, e non muoverlo fino a che la pastella si sarà rappresa un pochino, altrimenti le zucchine di sparpagliano nella padella. Metterle a scolare su carta assorbente da cucina.



Ottime queste frittelle di zucchine !
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