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GELATO SALATO AL BASILICO ROSSO
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Gelato salato al basilico rosso, sicuramente particolare il gelato salato, ottimo come antipasto, servito in bicchierini , per preparare bicchierini salati sfiziosi, oppure da servire in una caprese , da abbinare a pomodori e mozzarella o altri ingredienti a proprio gusto !
100 gr. di latte intero
130 gr. di panna fresca
25 gr. di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
25 gr. di foglie di basilico rosso
Preparazione:
Mettere in un pentolino sul fuoco il latte con 10 gr. di foglie di basilico rosso, appena arriva a bollore, spegnere e far raffreddare.
Appena il latte sarà raffreddato, togliere tutto il basilico, strizzarlo e mettere il latte nel contenitore del frullatore ad immersione.
Aggiungere il resto del basilico rosso, il parmigiano, un pizzico di sale e frullare di nuovo. Quando sarà tutto ben frullato, aggiungere la panna e versare il composto in un contenitore che possa andare in freezer.
Chiudere il contenitore, mettere il gelato in freezer e girarlo di tanto in tanto, per non far formare blocchi di ghiaccio. Quando si dovrà servire il gelato, lavorarlo un pochino con un cucchiaio e in poco tempo deventerà cremoso.
Sfizioso il gelato salato al basilico rosso !
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