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GRISSINI TORINESI AL SESAMO
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Grissini torinesi al sesamo, la ricetta fotografata passo passo per preparare con facilità anche nella nostra cucina i grissini! Grissini torinesi, sempllici, croccanti e buonissimi !
Ingredienti:270 gr. di farina 00
130 gr. di acqua
15 gr. di lievito di birra
un cucchiaino colmo di sale
25 gr. di olio d' oliva
1 cucchiaino raso di malto d'orzo
20 gr. di semi di sesamo
Ingredienti per rifinire
farina di semola di grano duro
olio per pennellare
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Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra nell' acqua , mettere tutti gli ingredienti per l' impasto in una ciotola. Impastare bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo morbido. Coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.
Mettere questo impasto su un piano da lavoro , spolverizzato in abbondanza con la semola di grano duro. Fare una forma rettangolare il più regolare possibile di circa 6 per 18 cm. Pennellare la superficie e i lati con abbondante olio di oliva e cospargere con altra semola di grano duro. Coprire a campana e far lievitare di nuovo per circa un'ora. Riprenderlo dopo la lievitazione e con un coltello affilato tagliare dal lato più corto, tanti bastoncini larghi circa 1 cm. e cercando di non smontare troppo la pasta, allungare fino ad ottenere il grissino della lunghezza desiderata , poi appiattire leggermente con le mani.
Se viene troppo lungo, tagliarlo della lunghezza desiderata, ma fare attenzione, la pasta non deve essere impastata di nuovo. Quindi il pezzo che avanza andrà utilizzato così com'è . Se si dovesse lavorare ancora, la pasta si sgonfierebbe e il grissino perderebbe la sua croccantezza. Infornare subito in forno già caldo a 200° per 18 - 20 minuti circa o fino a quando non prendono colore. Controllare comunque spesso la cottura , essendo molto sottili un minuto in più , può fare la differenza!
Croccantissimi e davvero molto buoni, questi grissini torinesi al sesamo !
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