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PALLINE DI PIZZA FRITTE PROSCIUTTO DI CERVO
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Palline di pizza fritte con il prosciutto di cervo, per un antipasto caldo, sfizioso ed appetitoso ! Queste palline di pizza sono molto semplici da preparare e in alternativa al prosciutto di cervo, si può usare il prosciutto classico di maiale o lo speck !
150 gr. di farina 00
80 gr. di acqua
10 gr. di lievito di birra
80 gr. di prosciutto di cervo
mezzo cucchiaino di sale
olio per friggere
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Preparazione:
Tagliare a cubetti molto piccoli il prosciutto di cervo.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua, metterlo in una ciotola con la farina, il sale e il prosciutto di cervo. Impastare bene gli ingredienti.
Mettere su un piano infarinato, formare un lungo cordone e tagliare in tanti pezzetti, ricavandone circa 12. Arrotolare ogni pezzetto di pasta, ottenendo una pallina, appoggiare su un piano infarinato e far lievitare.
Friggere le palline di pizza, poche alla volta, in abbondante olio ben caldo, fino a che avranno assunto un bel colore dorato.
Mano a mano che saranno cotte, sgocciolarle e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire calde, queste buonissime palline di pizza fritte con prosciutto di cervo !
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