Pan brioche salato, soffice e buonissimo ! Questo pan brioche salato è farcito con pollo e spinaci, favvero appetitoso ! Una base di pan brioche soffice che racchiude un ripieno gustoso base di petto di pollo e spinaci !

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Ingredienti per il pan brioche:
300 gr. di farina
120 gr. di latte
30 gr. di burro
15 gr. di lievito di birra
3 tuorli
Ingredienti per farcire:
200 gr. di petto di pollo
200 gr. di spinaci
100 gr. di groviera
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
vino bianco
sale, pepe


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Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina , aggiungere le uova, il burro prima ammorbidito a temperatura ambiente o qualche secondo a forno microonde. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungerlo all'impasto, impastare bene tutto ed infine aggiungere il sale , facendolo incorporare all'impasto. Coprire la ciotola con il coperchio o con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.



Preparare il ripieno: Tagliare a pezzetti piccoli il pollo. In una casseruola far imbiondire lo scalogno tritato con un pochino di olio. Aggiungere il pollo, sfumare con il vino, aggiustare di sale e pepe , coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.
In un'altra casseruola cuocere gli spinaci con un pochino di olio, un bicchiere di acqua, sale e pepe. Unire gli spinaci al pollo, far insaporire e passare tutto al tritacarne.
Stendere l'impasto ormai lievitato, formando un largo rettangolo.Mettere al centro il pollo con gli spinaci e distribuire sopra la groviera tagliata a dadini molto piccoli.

Arrotolare il rettangolo di pasta, formando un lungo cilindro, metterlo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Far lievitare di nuovo, poi infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Ottimo questo pan brioche salato pollo e spinaci.

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