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panna cotta salata cetriolo serpente menta limone

Panna cotta salata, sfiziosa e delicata con i cetrioli e la menta fresca. Io in questa ricetta ho usato il cetriolo serpente, ma usa pure un cetriolo comune ! Tante altre ricette per preparare panna cotta salata e antipasti sfiziosi, più avanti su questa pagina.!


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Ingredienti:
70 gr. di cetriolo, io ho usato il cetriolo serpente
1 ciuffo di menta fresca , io ho usato menta limone
100 gr. di panna fresca
5 gr. di colla di pesce
sale , pepe
olio extra vergine di oliva a piacere per condire

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Preparazione:
Sbucciare il cetriolo, in questo caso, il cetriolo serpente, ma usa pure un cetriolo comune. Tagliare il cetriolo a fettine e poi a dadini piccoli.



Mettere i dadini del cetriolo con la menta lavata ed asciugata, nel boccale del frullatore ad immersione.

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda . In una casseruola riscaldare la panna, con un pizzico di sale e pepe. Appena la panna inizia ad alzare il bollore, spegnere il fuoco ed unire la colla di pesce strizzata. Continuare a girare, fino a che la colla di pesce sarà completamente sciolta.

Aspettare che la panna si raffreddi e metterla nel boccale con i cetrioli, frullando bene tutto.

Dividere la panna cotta nei vari stampini e metterla in frigo per qualche ora, per farla rapprendere.

Per sformare la panna cotta, staccarla prima dalle pareti , con l'aiuto di un coltellino, poi bagnare il fondo in acqua calda. Girare quindi gli stampini e mettere la panna cotta sul piatto da portata.



Fresca e delicata questa panna cotta salata al cetriolo !
panna cotta cetriolo serpente menta limone

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