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TARALLI AL CIPOLLOTTO FRESCO
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Taralli al cipollotto fresco, una ricetta per una gustosa variante alla classica ricetta dei tarallucci che puoi trovare più avanti su questa pagina.
250 gr. di farina 00
50 gr. di cipollotto fresco
6 cucchiai di olio di oliva
peperoncino extra piccante
1 cucchiaino di sale
pepe
50 gr. di acqua per frullare il cipollotto
Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile il cipollotto. Mettere il cipollotto in una casseruola con un pochino di olio, un pizzico di sale e pepe e cuocere a casseruola coperta, fino a che risulterà tenero.
Mettere il cipollotto nel mixer con 50 gr. di acqua e frullarlo. In una ciotola mettere la farina 00 , aggiungere l'olio,il cipollotto, il sale e il peperoncino.
Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente ed elastico.
Prendere piccole quantità di pasta e formare tanti bastoncini lunghi di circa 13 - 15 cm. , chiudendoli alle estremità formando una ciambellina.
Lessare i taralli in abbondante acqua salata, appena vengono a galla, scolarli e farli asciugare su un canovaccio pulito.
Mettere i taralli nella teglia coperta con carta forno e cuocere in forno già caldo a 220° per circa 30 minuti, o quando saranno belli dorati .
Si conservano bene in un contenitore ermetico.
Ottimi questi taralli al cipollotto fresco !
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