Ricetta per preparare un gustoso tenerume di zucchine fritto in una pastella con il sesamo , il curry e il succo di tacle e altro agrume a piacere ! Uno sfizioso antipasto , stuzzichino o aperitivo, facile e gustoso !
Ingredienti:
150 gr. di farina 00
130 gr. di acqua fredda
l succo di un tacle o altro agrume a piacere
1 cucchiaio di semi di sesamo
olio per friggere
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Preparazione:
Lavare le cimette di tenerume e dividerle in pezzi non troppo piccoli, con zucchine e fiori compresi ! Mettere il tenerume su un panno e tamponarle per farle asciugare.
Preparare la pastella , lavorando con una frusta acqua e farina con il succo di tacle, un pizzico di sale , una spolverata di curry e il sesamo. Aggiungere se occorre un pochino di acqua fredda, si dovrà ottenere una pastella non troppo liquida, in modo che possa restare attaccata bene al tenerume.
Immergere il tenerume in questa pastella e far ricoprire molbo bene. Friggere in abbondante olio ben caldo e far sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Ottimo questo tenerume di zucchine fritto al sesamo e curry !
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