Un'idea originale e sfiziosa per un antipasto o un pasto veloce: i waffle salati al pistacchio. Questi waffle, preparati con un impasto a base di farina, pistacchi e grana, offrono una base croccante all'esterno e morbida all'interno.
L'abbinamento è un vero trionfo di sapori: vengono accoppiati e farciti con fettine di speck e saporiti cavolini di Bruxelles sott'olio. Una ricetta facile da preparare, che unisce la creatività dei waffle salati con un ripieno gustoso e appetitoso, perfetto per un brunch, un aperitivo o una cena informale.
1 uovo
80 gr. di farina 00
110 gr. di latte fresco intero
20 gr. di grana grattugiato
30 gr. di pistacchi
pepe nero
mezza bustina di lievito per torte salate
8 fettine di speck
6 - 7 cucchiai di cavolini di bruxelles sott olio
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Mettere i pistacchi nel boccale del mixer insieme al latte e frullare finemente .
Aggiungere il grana grattugiato, la farina, il lievito, una spolverata di pepe e un pizzico di sale. Far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mettere il composto, diviso sulla griglia già calda e pronta per l'uso. Chiudere la piastra e cuocere circa 5 minuti. Appena i waffle saranno pronti , si staccheranno da soli dalle piastre. Io ho imburrato solo la prima volta , poi non servirà più.
Sgocciolare i cavolini dall'olio di conservazione, tamponandoli con carta assorbente da cucina e metterli su un waffle.
Mettere sopra due - tre fettine di speck e chiudere il waffle, pronto per essere gustato !
Ottimi i waffle salati al pistacchio con speck e cavolini di Bruxelles sott'olio !
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Biscotti salati: perfetti per accompagnare un aperitivo o un picnic.
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