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carote fritte in pastella

WAFFLE SALATI AGLI SPINACI

Ingredienti per 4 waffle::
1 uovo
90 gr. di farina 00
100 gr. di latte fresco intero
20 gr. di parmigiano grattugiato
20 gr. di spinacino fresco
pepe nero
mezza bustina di lievito per torte salate
Ingredienti per farcire:
cipolle sott olio
salame di prosciutto

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Preparazione:
Mettere lo spinacino fresco in una padellia con un filo di olio e un pizzico di sale e cuocere per due minuti, giusto il tempo di farlo appassire. Passare lo spinacino nel boccale del frullatore ad immersione , unire il latte e frullare tutto finemente.



Mettere la purea ottenuta in una ciotola, unire il parmigiano grattugiato e farlo amalgamare.

Unire la farina, il lievito per torte salate e una spolverata di pepe , girare con un cucchiaio e far amalgamare bene gli ingredienti.

Mettere due cucchiai pieni sulle piastre già calde , chiudere la piastra e cuocere per circa 5 minuti. Quando il waffle è pronto, si staccherà da solo dalla piastra, anche senza essere prima imburrata. Io ho messo un filo di burro solo la prima volta, poi tutte le successive si cuoceranno bene senza ungere la piastra.

Mettere su l piano da lavoro due waffle alla volta e mettere una bella fetta di sala di prosciutto solo su un lato.

Sgocciolare le cipolle sott'olio , passandole su carta assorbente da cucina, in modo da togliere tutto l'olio in eccesso.

Mettere le cipolle sott'olio sopra la fetta di salame di prosciutto e chiudere il waffle.



Appetitosi questi waffle salati agli spinaci, in questa ricetta , accoppiati e farciti con salame di prosciutto e cipolle sott'olio !

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