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BROCCOLETTI SICILIANI IN PADELLA
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Broccoletti siciliani in padella, per una ricetta tipica proprio della Sicilia. I Broccoli o broccoletti siciliani sono tipici, appunto di questa terra, ma appartengono alla stessa famiglia del  broccolo romano o cavolo broccolo. Preparati in questo modo, i broccoletti siciliani in padella, sono un appetitoso contorno, che gradirete sicuramente se vi piacciono queste verdure!
500 gr. di broccoletti siciliani freschi
olio extra vergine di oliva
sale
1 spicchio d’aglio
peperoncino
2 acciughe sott’olio
50 gr. di pancetta a cubetti
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Preparazione:
Pulire i broccoletti siciliani, togliendo le foglie e la parte più dura del gambo, dividere le cimette e lavarle bene  sotto l’acqua corrente.
Lessare le cimette in acqua bollente salata fino a che risulteranno morbide, quindi  scolarli.
In una padella abbastanza capiente, far soffriggere un filo di olio extra vergine di oliva con la pancetta, con un pochino di peperoncino, uno spicchio d’aglio schiacciato e le acciughe tagliuzzate.
Far cuocere per circa un minuto e aggiungere le cime di broccoletti. Farle insaporire bene nel condimento, girandole con delicatezza a fuoco vivo  per circa 2 minuti, aggiustando di sale se necessario.
Buonissimi questi broccoletti siciliani  in padella, mangiati caldi saranno ancora più buoni!
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