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CARPACCIO DI ZUCCHINE

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Ricetta per fare il carpaccio di zucchine. Un'ottimo carpaccio con le zucchine, facile da preparare e molto appetitoso ! Sono fettine di zucchine molto sottili, condite con un trito di olive e capperi, sopo aver fatto marinare le zucchine con il succo di limone ! Tante altre ricette per fare contorni con le zucchine, le puoi trovare andando avanti su questa pagina.

Ingredienti:
400 gr. di zucchine
2 limoni
20 olive nere
40 gr. di capperi sott olio
timo fresco
pepe
sale

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Preparazione:
Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza , a fettine sottilissime. Iniziare a mettere in una teglia uno strato di zucchine , spruzzare con un pò di succo di limone continuare ad alternare zucchine e succo di limone , lasciarle marinare 2 - 3 ore.



Preparare un trito con olive capperi timo sale e pepe e due cucchiai di acqua calda.
Riprendere le fettine e distribuirle di nuovo a strati mettendo fra uno strato e l'altro il composto di olive e un goccino del limone della marinata.

Far riposare questo carpaccio qualche ora prima di servirlo con un filo di olio a crudo.
Troppo buono questo carpaccio di zucchine!


Carpaccio di zucchine

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RICETTE ZUCCHINE
| Sfiziose le frittelle di zucchine, buoni gustosi e adatti anche per le giornate calde, gli involtini con le zucchine grigliate , con la rughetta e il parmigiano, oppure grigliate con il tonno. Ottimo anche un antipasto con il pesce . Diverse ricette per fare i crostini, crostini con la cernia , crema di zucchine da servire con crostini di pane, oppure una gustose mousse con la philadelphia. Gustosi antipasti con il pancarrè, per fare sfiziosi rotolini e sandwich con le verdure grigliare. Sempre come antipasto, si possono usare con la pasta sfoglia, per fare gustosi fagottini, con lo stracchino o il tonno.
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