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CAVOLO BIANCO PROSCIUTTO STRACCHINO DI CAPRA
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Cavolo cappuccio bianco, conosciuto perchè è il cavolo che si usa per preparare i crauti. Questo cavolo cappuccio bianco, è condito con fettine di prosciutto crudo e un appetitoso stracchino di capra, per un contorno, sfizioso ed appetitoso !
1/4 di un cavolo cappuccio bianco
50 gr. di stracchino di capra
80 gr. di pancetta a cubetti
2 - 3 fettine di prosciutto crudo
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
pepe
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Preparazione:
Togliere la foglia esterna più dura e tagliare molto sottile il covolo bianco.
Soffriggere la pancetta con un pochino di olio fino a farla dorare, poi aggiungere il cavolo e farlo appassire per qualche minuto.
Sfumare con il vino, un pizzico di pepe, coprire e cuocere per circa 10 minuti, oppure portarlo alla cottura desiderata.
Aggiungere il prosciutto tagliato grossolanamente e lo stracchino a fiocchetti , assaggiare prima di mettere eventuale sale, perchè il prosciutto è già saporito.
Far insaporire tutto per un minuto, poi spegnere e servire subito ben caldo !
Ottimo questo cavolo cappuccio bianco con prosciutto crudo e stracchino di capra !
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