Un contorno leggero e sfizioso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, dove la freschezza del finocchio si sposa con le note agrodolci del bergamotto, la sapidità delle olive nere e la croccantezza del sedano. Un'esplosione di sapori mediterranei che conquisterà il tuo palato.
2 filetti di acciughe sott'olio
1 pezzetto di sedano
mezzo bergamotto
10 olive nere
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare a pezzetti le acciughe sott'olio e farle insaporire nella casseruola con un pochino di olio.
Togliere la foglie esterne dure ai finocchi e tagliarli a spicchi non troppo grandi. Mettere i finocchi in padella e farli insaporire due minuti per lato . Aggiungere quindi il sedano, privat dei filamenti e tagliato a pezzetti piccoli, aggiungendo anche qualche foglia.
Unire le olive snocciolate e far insaporire per un minuto.
Spruzzate con il succo del bergamotto ed aggiustare di sale e pepe. Far insaporire qualche minuto. Io li ho lasciati croccanti, se ti piacciono più cotti, prolunga la cottura a tuo gusto.
Ottimi questi finocchi in padella al sedano e bergamotto!
Benvenuti nel mio regno dei contorni, dove semplicità e gusto si incontrano per creare piatti deliziosi che accompagneranno al meglio le vostre pietanze. In questa raccolta, vi presenterò una selezione di ricette facili e veloci per preparare contorni sfiziosi e appetitosi, adatti a ogni occasione e a ogni palato.
Contorni con verdure classiche:
Fagiolini: saltati in padella con aglio e olio, con un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure gratinati al forno con pangrattato e formaggio per una versione più ricca.
Pomodori: insalata di pomodori freschi con mozzarella e basilico, un classico intramontabile che profuma d'estate; pomodori ripieni di riso e verdure, un piatto completo e saporito; pomodori grigliati con origano e olio d'oliva, un contorno semplice e mediterraneo.
Peperoni: arrostiti in forno e conditi con aglio e olio, un contorno leggero e saporito; peperoni ripieni di carne e formaggio, un piatto ricco e gustoso; peperonata, un condimento saporito per accompagnare pane o pasta.
Melanzane: alla griglia, condite con olio, sale e origano; parmigiana di melanzane, un piatto classico della cucina italiana; melanzane ripiene, un contorno ricco e sfizioso.
Zucchine: fritte, grigliate, ripiene, al forno... Le zucchine sono un ingrediente versatile che si presta a infinite preparazioni, sempre gustose e leggere.
Zucca: al forno, vellutata, risottata... La zucca è un ortaggio autunnale ricco di sapore e nutrimento, perfetto per preparare contorni caldi e avvolgenti.
Contorni con verdure meno conosciute:
Agretti: saltati in padella con aglio e olio, un contorno dal gusto leggermente acidulo e rinfrescante.
Broccoletti: al vapore, conditi con olio e limone; gratinati al forno con pangrattato e formaggio; in pastella e fritti, un contorno sfizioso e croccante.
Carciofi: alla romana, fritti, ripieni... I carciofi sono un ortaggio dal gusto deciso e dalla consistenza particolare, che richiede un po' di attenzione nella preparazione, ma regala sempre grandi soddisfazioni.
Oltre a queste ricette, troverai tante altre idee per preparare contorni con verdure di stagione, fresche e genuine. Con un pizzico di fantasia e i miei consigli, potrai creare piatti unici che conquisteranno il palato di tutta la famiglia.
Sfoglia le mie ricette e preparati a stupire i tuoi commensali con la bontà e la semplicità dei contorni di verdure!
