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Radice amara di soncino, la semplice ricetta per prepararla e gustarla, cuocendola prima a vapore e poi gratinata in forno!

Ingredienti:
radice amara di songino - scorzonera
pane grattugiato
aromi freschi misti ( timo, origano, rosmarino,salvia..)
sale,pepe
olio extra vergine di oliva
Attrezzatura:
cestello per cottura a vapore



Preparazione:
Tagliare le estremità alle radici di soncino e con l'aiuto di un pelapatate, togliere la buccia esterna.



Mettere un foglio di pellicola per alimenti sul fondo del cestello per non farlo sporcare e mettere sopra uno strato di radice amara tagliata a rondelle sottili. Se necessario, fare un secondo strato sull'altro cestello e mettere il coperchio.

Appoggiare il cestello sopra un pentola che lo possa contenere perfettamente , con acqua già in ebollizione.
Cuocere la radice amara di soncino per 7 - 8 minuti , o pià tempo se sono grandi. Togliere quindi il cestello dalla pentola, prendere le rondelle di radice amara e metterle nella teglia coperta da carta forno.

Nel mixer frullare il pangrattato con gli aromi freschi e con questo spolverizzare le rondelle di radice amara. Passare sopra un filo di olio, spolverizzare di sale e passare sotto il grill a far gratinare.



Ottime queste radici di soncino, che secondo me non sono troppo amare, hanno solo un leggero retrogusto amarognolo che non guasta per niente! Scorri la pagina, per scoprire le altre ricette con la radice di soncino!

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RADICE AMARA DI SONCINO | Le mie ricette gustose !

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