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Sformato di cavolfiore, con emmenthal e parmigiano, un gustoso contorno facile da preparare ! Il cavolfiore è l' ingrediente principale di questa ricetta, che viene insaporito con emmenthal, parmigiano, pangrattato e prezzemolo. Ricetta appetitosa e di facile esecuzione.

Ingredienti:
1 cavolfiore da 1 kg.
3 uova
200 gr. di emmenthal
50 gr. di parmigiano grattugiato
80 gr. di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
sale, pepe
burro per lo stampo



Preparazione:
Pulire il cavolfiore dividendolo in cimette eliminando il torsolo centrale. Far cuocere in acqua bollente già salata per 10 minuti, scolarlo e farlo intiepidire.



Mettere nel mixer il cavolfiore, le uova, il prezzemolo lavato, 60 gr. di pangrattato, parmigiano, sale e pepe. Frullare tutto fino ad ottenere un bel composto omogeneo.

Imburrare uno stampo da 18 cm. ( o stampini monoporzione) e spolverizzarlo con la metà del pangrattato rimasto. Versare nella teglia un terzo del passato,mettere metà delle fettine di formaggio e proseguire alternado gli strati.

Spolverizzare con il restante pangrattato, qualche fiocchetto di burro tagliato sottile e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti. (Se si usano stampini individuali la cottura si ridurrà a 30 minuti circa)



Ottimo questo sformato di cavolfiore.

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