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Soufflè di patate, facile da preparare, si devono solo montare bene a neve gli albumi e incorporarli al composto di patate , in modo che in cottura possa diventare gonfio e spumoso! Se ti piacciono i soufflè vai avanti nella pagina trovi una raccolta di soufllè gustosi e sfziosi!

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di patate
1 dl. di latte
3 uova
50 gr. di formaggio grattugiato
burro per lo stampo
sale
pepe bianco
noce moscata


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Preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e metterle in una casseruola. Aggiungere un cucchiaino di sale e coprire con acqua fredda. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere fino a quando sono tenere circa 30 minuti.



Scolarle e passarle allo schiacciapatate in una ciotola con il latte freddo, mescolare, unire i tuorli e il formaggio grattugiato.

Mescolare subito e condire con sale, poco pepe e una grattata di noce moscata. Unire a questo punto gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.

Versare il composto in una pirofila unta con burro e spolverizzata di pangrattato. Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e spolverizzare di pangrattato. Cuocere nel forno gia' caldo a 180° per 30 minuti circa.

Ottimo questo soufflè di patate!


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