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Ricetta soufflè con zucchine e patate, per un contorno davvero gustoso ! Facile da preparare questo soufflè zucchine e patate, è un soufflè gonfio e soffice, facile da preparare con foto passo passo. Vai avanti su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette per fare soufflè gustosi e contorni appetitosi !

Ingredienti per 1 soufflè da due porzioni:
200 gr. di patate
50 gr. di zucchina
latte
1 uovo
1 albume
20 gr. di parmigiano grattugiato
burro per lo stampo
sale
pepe


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Preparazione:
Lavare la zucchina, spuntarla e metterle nel mixer con il tuorlo d'uovo, frullare fino ad ottenere una purea, non si frullerà molto bene, si finirà di frullare dopo con le patate. Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti, metterle nel mixer insieme alle zucchine e frullare tutto, aggiungendo tanto latte, quanto ne occorre per frullare il composto, che non dovrà essere molto liquido, come si può vedere dalla foto.



Aggiungere il parmigiano , farlo amalgamare e aggiustare di sale. Aggiungere infine gli albumi montati a neve fermissima, girando con delicatezza, con un cucchiaio dal basso verso l'alto.

Versare il composto in una ciotola da forno imburrata ed infarinata.

Cospargere con pane grattugiato e fiocchetti di burro. Infornare in forno gia' caldo a 180° per 30 minuti circa, o finchè sarà bello gonfio e dorato.

Ottimo questo soufflè zucchine e patate !

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