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TIMBALLO DI PATATE

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Timballo di patate, la ricetta per preparare un gustoso contorno, ma può essere considerato anche un secondo piatto. Il timballo di patate si prepara con estrema facilità, in questo caso a base di patate, con aggiunta di parmigiano e mortadella per insaporire il tutto! Occorre solo amalgamare tutto, infornare e il timballo di patate è pronto!

Ingredienti per una teglia da 4 porzioni:
600 gr. di patate pesate già lessate
1 scalogno
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
80 gr. di mortadella
2 cucchiai di parmigiano
Pane grattugiato


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Preparazione:
In un tegame con abbondante acqua, lessare le patate e una volta pronte, togliere la buccia e schiacciarle con il passapatate.



In una padellina, soffriggere l' olio con lo scalogno e aggiungerlo alle patate. Mettere la mortadella tagliata a dadini piccoli e il parmigiano. Mescolare tutti gli ingredienti per amalgamare il tutto.

Mettere tutto il composto in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato.

Mettere sopra un' altra spolverata di pangrattato e qualche fiocchetto di burro (io quì ho messo un pochino di olio, avanzato dal soffritto sopra, perchè avevo abbondato! )

Infornare a 200°, in forno già caldo per circa 30 minuti.



Il timballo di patate è pronto da gustare, appena sfornato!
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timballo di patate

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PATATE
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