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TIMBALLO DI PATATE E FAGIOLINI
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Timballo di fagiolini e patate al forno, un timballo gustoso e sfizioso con fagiolini frullati insieme alle patate e gratinato in forno, il tutto impreziosito da erbe aromatiche, da scamorza, prosciutto a altro salume a disposizione.
250 gr. di fagiolini
300 gr. di patate
50 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di scamorza affumicata
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
erbe aromatiche di provenza
sale , pepe
burro e pangrattato per la teglia
qualche fiocchetto di burro e pangrattato per gratinare
Teglia usa e getta da 2 porzioni
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Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliare in 4 -5 pezzi grandi. Spuntare e lavare i fagiolini, mettere le due verdure in una pentola con abbondante acqua e dal momento che bolle cuocere per 30 minuti. Una volta pronte, scolare le verdure e farle raffreddare o intiepidire.
Mettere le verdure nel mixer con l' uovo e frullare bene tutto.
Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza tagliati a dadini, unire il parmigiano, le erbe aromatiche, sale e pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa con il pane grattugiato. Spolverizzare sopra con pane grattugiato e mettere qualche fiocchetto di burro. Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
Far intiepidire prima di servire questo gustoso timballo di patate e fagiolini!
Ecco il timballo di patate e fagiolini, pronto da gustare!
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