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BRUSCHETTA PIOPPINI E CAMOSCIO D ORO DI CAPRA
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In questa ricetta, ho usato erba sale, è un'erba saporita e si può usare per rendere i piatti appetitosi , dove non si può usare il sale, certo, non lo sostituisce, ma comunque dona un pochino di sapore in più alle pietanze, se il sale non si può usare.
4 fettine di pane
100 gr. di funghi pioppini pesati già puliti
carota
sedano
cipollotto rosso
olio extra vergine di oliva
erba sale
erba fungo
camoscio d oro di capra
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Preparazione:
Pulire e tagliare a cubetti molto piccoli, carota, sedano e cipollotto fresco. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e farle soffriggere .
Unire i funghi pioppini, prima ben puliti e tagliati a pezzetti. Cuocere i funghi per circa 15 minuti, aggiungendo se occorre un pochino di acqua calda.
Fare una bella spolverata di erba sale e di erba fungo, far insaporire tutto per un minuto
Aggiungere qualche pezzetto di camoscio d oro di capra e farlo sciogliere nel condimento a fuoco basso.
Preparare le bruschette su una griglia ben calda e coprirle con il condimento ai funghi pioppini e camosico d oro di capra appena preparato !
Ottime queste bruschette con funghi pioppini e camoscio d oro di capra !
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