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CROSTINI MELANZANE RICOTTA DURA SALATA

Ricetta crostini di melanzane con ricotta dura salata, uno sfizioso antipasto facile da preparare. Si fanno cubetti molto piccoli di melanzane e si friggono, ma in alternativa, vanno bene anche melanzane cotte in padella con un pochino di olio sale e erbe aromatiche a piacere. Uno strato sottilissimo di ricotta dura salata e poi sotto il grill per rendere tutto cremoso! Al posto della ricotta dura salata , è ottima anche la scarmorza!

Ingredienti:
crostini acquistati già pronti
1 melanzana rotonda
olio extra vergine di oliva (facoltativo)
patè di olive o altro patè a piacere
ricotta dura salata
fontina

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Preparazione:
Lavare bene la melanzana, togliere la buccia, tagliarla prima a fettine di circa mezzo cm. di spessore, poi tagliare di nuovo, fino ad ottenere pccoli cubetti di melanzane , cospargerli di sale e metterli su un tagliere a perdere acqua. Tamponare le melanzane con un panno ben asciutto e pulito e friggere in abbondante olio . Mettere a scolare le fette su carta assorbente da cucina.



Spalmare i crostini con il patè scelto , e mettere sopra un generoso cucchiaio di melanzane.

Fare uno strato di ricotta dura salata, tagliata molto sottile.

Passare qualche minuto sotto il grill e servire caldi questi crostini melanzane e ricotta dura salata!


Crostini melanzane ricotta dura e fontina

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Tante ricette di crostini sfiziosi, una grande scelta di antipasti per natale, ma anche antipasti estivi, semplici e veloci. Tante idee per preparare creme e patè da spalmare su crostini di pane, come la buonissima la crema di carciofi, di funghi, con le melanzane, con i peperoni grigliati, con i pomodori arrosto cotti al forno, oppure fresca e delicata con il pomodoro fresco. Sfiziosa, cremosa e facile da fare la crema con le zucchine.Stuzzicanti i crostoni con i carciofi e funghi, delicata la mousse di melanzane cotte prima in padella.Saporiti i crostini con le melanzane ,lo stracchino o la fontina.Altre ricette di crostini, crostoni e mousse, ogni ricetta è fotografata e facile da fare: Buoni e forse un pò diversi i crostini con il formaggino, saporiti i crostoni toscani con lo stracchino e salsiccia. Delicata la mousse la prosciutto cotto e la mortadella. Sapore più deciso per il pane all'aglio, ma decisamente molto molto buono, anche se non piace l'aglio (come a me!) consiglio di provarlo! Molto gustoso il patè con i carciofini le olive verdi e i capperi. Ottimo il patè di olive nere. La spuma di prosciutto cotto è resa ancora più gustosa con l'aggiunta di brandy e capperi.
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