Ricetta hummus di fagioli rossi , una variante all' hummus di ceci ! Ti consiglio di preparare questo hummus di faglio rossi, è sfizioso e si prepara con facilità , è molto buono , tanto, quanto il classico hummus di ceci !

Ingredienti:
120 gr. di fagioli rossi , pesati già bagnati
2 cucchiai di salsa tahina nera
1 limone
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di cipollotto
1 pezzetto di carota
1 pezzetto di sedano
olio extra vergine di oliva
sale, pepe



Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli rossi per almeno 12 ore . Io ho pesato i fagioli dopo essere stti a bagno, da secchi saranno orientativamente la metà del peso.
Lavare, e tagliare sottili il cipollotto, la carota, prima pulita e il sedano, dopo aver tolto tutti i filamenti, per fare questo ci si può aiutare anche con un pelapatate.
Soffriggere le verdure con un pochino di olio per un minuto, aggiungere i fagioli e far insaporire. Poi aggiungere una tazza di acqua ed iniziare la cottura.



Cuocere i fagioli per almeno un'ora e mezza, la cottura dipende molto da quanto i fagioli saranno stati a bagno, possono volerci anche 2 ore, quindi aggiungere acqua bollente, mano a mano che asciuga. I fagioli dovranno essere molto morbidi.

Mettere i fagioli nel boccale del frullare, con lo spicchio di aglio , sale e pepe.

Frullare bene tutto, fino ad ottenere una crema omogenea e morbida, aggiungendo se occorre un'altro cucchiaio di acqua. Aggiungere la salsa tahina , il succo di limone e far incorporare bene alla crema.



Ottimo questo hummus di fagioli rossi, facile e veloce da preparare !

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