Scopri una deliziosa e colorata variante del classico hummus con questa ricetta che utilizza i fagioli rossi al posto dei ceci.
Questo hummus di fagioli rossi si distingue non solo per il suo aspetto vivace, ma anche per il suo sapore più delicato e leggermente dolce, che lo rende una scelta eccellente per chi cerca un'alternativa all'hummus tradizionale.
È una preparazione facile che richiede principalmente tempo di ammollo e cottura per i legumi. Ricco di fibre e proteine vegetali, questo hummus è perfetto da spalmare sul pane tostato o come salsa per intingere verdure fresche.
Con la sua consistenza morbida e vellutata, è la dimostrazione che i piatti vegani possono essere incredibilmente gustosi e appaganti.
Ingredienti:
120 gr. di fagioli rossi , pesati già bagnati
2 cucchiai di salsa tahina nera
1 limone
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di cipollotto
1 pezzetto di carota
1 pezzetto di sedano
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Mettere a bagno i fagioli rossi per almeno 12 ore . Io ho pesato i fagioli dopo essere stati a bagno, da secchi saranno orientativamente la metà del peso.
Lavare, e tagliare sottili il cipollotto, la carota, prima pulita e il sedano, dopo aver tolto tutti i filamenti, per fare questo ci si può aiutare anche con un pelapatate.
Soffriggere le verdure con un pochino di olio per un minuto, aggiungere i fagioli e far insaporire. Poi aggiungere una tazza di acqua ed iniziare la cottura.
Cuocere i fagioli per almeno un'ora e mezza, la cottura dipende molto da quanto i fagioli saranno stati a bagno, possono volerci anche 2 ore, quindi aggiungere acqua bollente, mano a mano che asciuga. I fagioli dovranno essere molto morbidi.
Mettere i fagioli nel boccale del frullare, con lo spicchio di aglio , sale e pepe.
Frullare bene tutto, fino ad ottenere una crema omogenea e morbida, aggiungendo se occorre un'altro cucchiaio di acqua. Aggiungere la salsa tahina , il succo di limone e far incorporare bene alla crema.
Ottimo questo hummus di fagioli rossi, facile e veloce da preparare !
Le mie ricette per preparare un hummus sfizioso ed appetitoso ! Partendo dalla ricetta base dell'hummus di ceci con la salsa tahina bianca, a ricette di hummus con salsa tahina nera preparata con il sesamo nero, anzichè con il sesamo bianco . Trovi la ricetta base per preparare l'hummus di ceci con la salsa tahina al sesamo bianco, oppure la ricetta per reparare l'hummus di fagioli rossi con la salsa thaina al sesamo nero. Appetitoso l'hummus di ceci neri con le papaccelle , che sono piccoli peperoni shiacciati e gustosi. Gustoso l'hummus di ceci con l'avocado, oppure con i fagioli o soia edamame . Più delicato e buonissimo l'hummus di zucchine, appetitoso l'hummus di ceci con aggiunta di peperoni!
