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Ricetta tahina nera, crema di sesamo nero per hummus di ceci e non solo ...


tahina sesamo nero ricetta

Ricetta per preparare facilmente in casa la salsa tahina con il sesamo nero o salsa tahin, usata principalmente per fare l'hummus di ceci, ma si possono fare tante altre ricette gustose !






Ingredienti:
100 gr. di semi di sesamo nero
circa 2 cucchiai di olio di sesamo, o in alternativa olio extra vergine di oliva.

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Preparazione:
Prima di tutto mettere i semi di sesamo nero nella casseruola , meglio se antiaderente ,e farli tostare. Tenere il fuoco medio-alto per un paio di minuti, girando continuamente per far tostare uniformemente i semi di sesamo nero, facendo attenzione a non farli cuocere troppo. Fare attenzione , perchè i semi di sesamo nero tendono a scurire rapidamente, e. visto il colore già scuro, potrebbe volerci un attimo a bruciare tutto. Appena iniziano a cambiare colore, toglierli dal fuoco , metterli in un piatto e farli raffreddare.


tahina al sesamo nero immagine 1 tahina al sesamo nero immagine 2
Mettere i semi di sesamo nero nel boccale del frullatore ad immersione , aggiungere l'olio ed iniziare a frullare , poco alla volta , per non far surriscaldare la salsa. Si potrebbe tenere la lama nel freezer prima di usarla e poi azionare il miniper ad intermittenza, aggiungendo altro olio se occorre, per ottenere la crema della densità desiderata. Per preparare questa salsa tahina, si dovrebbe usare il mortaio, ma viene ottima anche con il miniper.
tahina al sesamo nero immagine 3


Ottima questa salsa tahina, si usa per preparare l'hummus di ceci, ma seguimi , perchè arrivanno altre ricette sfiziose.
tahina salsa di sesamo nero

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