Il patè di melanzane : un tuffo nei sapori mediterranei
Questo patè di melanzane e un viaggio sensoriale tra i profumi e i sapori mediterranei. Un antipasto semplice e raffinato allo stesso tempo, perfetto per ogni occasione. Il patè di melanzane è un inno alla tradizione culinaria italiana, un concentrato di gusto che racchiude la bontà e la versatilità di questo ortaggio simbolo dell'estate.
Un tripudio di cremosità : Il patè di melanzane si rivela una vellutata cremosa, un abbraccio di sapori che conquista il palato fin dal primo assaggio. Le melanzane, sapientemente cotte e lavorate, si trasformano in una delizia irresistibile, dove la dolcezza si amalgama con note delicate e persistenti.
Il patè di melanzane non è solo un semplice antipasto, ma un vero e proprio ingrediente passe-partout in cucina. Perfetto per bruschette e crostini, si sposa a meraviglia con formaggi stagionati e salumi tipici. Può essere utilizzato per farcire tartine e vol-au-vent, oppure per condire primi piatti e secondi di carne o pesce.
Lasciati conquistare dal patè di melanzane e preparati a vivere un'esperienza di gusto indimenticabile.
Preparazione:
Lavare le melanzane , togliere la parte superiore e tagliarle a metà .
Metterle in una teglia , rivolte verso il basso, così restano tenere, e cuocerle in friggitrice ad aria a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno totalmente morbide .
Far raffreddare le melanzane e con un cucchiaio togliere tutta la polpa svuotandole completamente.
Mettere la polpa nel boccale di un frullatore ad immersione o altro mixer a disposizione. Aggiungere l'erba cipolina, il basilico, il parmigiano, il pecorino, l'olio e il sale.
Frullare bene tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
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