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PIADINA ALL' ORTICA ESUBERO PASTA MADRE

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Piadina all'ortica, facile e gustosa con un impasto con esubero lievito madre, per una piadina appetitosa e facile da preparare ! Tante altre ricette di piadine e piadine farcite, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 piadine:
150 gr. di lievito madre anche non rinfrescato
130 gr. di farina 00
50 gr. di acqua
20 gr. di ortica lessata e strizzata
25 gr. di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per farcire:
cicoria selvatica
olio extra vergine di oliva
sale
aglio

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e NON solo !

Preparazione:
Lavare l' ortica (usando i guanti) e lessarla in abbondante acqua , scolarla e strizzarle molto bene. Frullare l' ortica con l'acqua, mettere in una ciotola insieme alla farina, aggiungere la pasta madre, l' olio e il sale.



Impastare bene tutto e dividere l'impasto in due parti uguali.

Stendere la pasta abbastanza sottile con l'aiuto del mattarello e punzecchiare con la forchetta. Mettere un filo di olio sul fondo di una padella capiente , farla riscaldare e mettere la piadina. Cuocere per pochi minuti, poi girare e cuocere sull'altro lato, facendo attenzione a non farla seccare troppo.



Ottima questa piadina all'ortica, quì farcita con cicoria ripassata in padella con aglio e olio.
Piadina all ortica con esubero pasta madre

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PANE E PANINI - PANE CARASAU - FETTE BISCOTTATE - PANCARRE | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi ! Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !
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Particolare questa erba selvatica, serve attenzione quando si raccoglie,ma ne vale davvero la pena, si ottengono piatti davvero gustosi. Sfiziosi i rustici con pasta sfoglia ortica e ricotta, oppure le patate ripassate con l'ortica. Primi piatti gustosi con l'ortica, come le farfalle verdi, i gnocchi all'ortica, gli gnocchi di ricotta con ortica o le tagliatelle con l' ortica.Ricette per fare secondi piatti gustosi e sfiziosi, come il coniglio all'ortica, la frittata di ortica, oppure hamburger, polpette o supplì. Buonissimi i primi piatti ripieni , come la lasagna all'ortica, la lasagna verde , i ravioli, il rotolo con patate e ortica oppure un gustoso risotto.Ottimo anche il pane con l' ortica!

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