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Diplomatici con frutti di bosco

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Troppo golosi questi pasticcini diplomatici con pan di spagna, pasta sfoglia e un ripieno goloso di crema pasticcera e frutti di bosco !

Ingredienti:
2 rettangoli di pasta sfoglia già pronta
4 uova di crema pasticcera
100 gr. di panna fresca
300 gr. di frutti di bosco
1 limone
2 cucchiai di zucchero
1 strato di pan di spagna
confettura di more
zucchero a velo per spolverizzare

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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera come da ricetta base

crema pasticcera


Far raffreddare bene la crema, montare a neve fermissima la panna ed unirla alla crema.

Preparare la bagna con due bicchieri di acqua , il succo del limone e lo zucchero. Frullare i frutti di bosco, con un pochino di sciroppo appena preparato, poi passarli con un colino per togliere tutti i semini e diluirlo ancora fino ad ottenere uno sciroppo abbastanza liquido, tanto da poterci poi inzuppare il pan di spagna.

Fare uno strato di confettura di more sulla prima base di pasta foglia e mettere sopra metà crema pasticcera

Mettere sopra uno strato di pan di spagna e bagnarlo con lo sciroppo ai frutti di bosco, appena preparato.
Mettere il resto della crema e coprire con l'altro rettangolo di pasta sfoglia. Per tagliare poi , i diplomatici con più facilità, conviene pretagliare già la sfoglia a rettangolini, inciderla , senza arrivare fino in modo, ma in modo tale, che con poca pressione, si possa ottenere un taglio perfetto. Il taglio andrà fatto solo sulla sfoglia superiore , la sfoglia di base, si taglierà bene comunque .

Mettere tutto intorno, pellicola o alluminio per alimenti e tenere in frigo , fino al momento di servire.

Golosi e facili da preparare questi diplomatici con frutti di bosco e crema chantilly.


Crema ai frutti di bosco e crema chantilly

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