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PIZZA ALLE PATATE CON STRUTTO E SFRIZZOLI O CICCIOLI DI MAIALE

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Pizza con patate e sfrizzoli di maiale, croccante e buonissima ! Qusta pizza con patate, è molto più gustosa della classica pizza, caratterizzata proprio dalla presenza sia dello strutto, che degli sfrizzoli del maiale. La preparazione degli sfrizzoli e dello strutto, la puoi vedere più avanti su questa, pagina, è veramente facile prepararli in casa, molto più buoni di quelli che si acquistano !

Ingredienti:
500 gr. di farina 0
330 gr. di acqua
1 cucchiaino di sale fino
80 gr. di strutto
12 gr. di lievito di birra
Ingredienti per il condimento:
4 patate
4 – 5 cucchiai pieni di sfrizzoli
sale,
Attrezzatura:
1 teglia da 36 x 36 cm.


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Preparazione:
Subito quì di seguito, puoi trovare la ricetta per preparare lo strutto e gli sfrizzoli di maiale !

strutto e sfrizzoli di maiale
Ricetta strutto e sfrizzoli


Mettere lo strutto nella ciotola della planetaria insieme all’acqua con lo strutto , aggiungere la farina 0 e il lievito sbriciolato.
Impastare per circa 5 minuti, aggiungere il sale e continuare fino a che l’impasto resterà attaccato alle fruste.



Passare l’ impasto in una ciotola , chiudere con pellicola per alimenti o con il coperchio e far lievitare fino a triplicare il suo volume.

Nel frattempo preparare il condimento : Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli.
Riscaldare gli sfrizzoli di maiale, unire la patate , aggiustare di sale e far insaporire tutto insieme, e, nel caso gli sfrizzoli siano troppo secchi, aggiungere un pochino di olio.

Riprendere la pasta ormai lievitata, stenderla nella teglia leggermente unta di olio, coprire con le patate insaporite con gli sfrizzoli ed infornare in forno già ben caldo, a 220° e cuocere per circa 20 – 25 minuti .



Ottima questa pizza con patate sfrizzoli e strutto!
pizza patate strutto e sfrizzoli

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