Cous cous freddo vongole e mazzancolle, per un primo piatto freddo con il pesce davvero gustoso! Questa ricetta di cous cous è facile da preparare, condito con vongole e mazzancolle e carciofini . Questo cous cous freddo è ottimo, si può preparare in anticipo ed essere pronto per il pranzo!

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Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di cous cous
160 ml. di acqua bollente
200 gr. di vongole
12 code di mazzancolle
olive nere
olio extra vergine
vino bianco
sale,peperoncino


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Preparazione:
Mettere il cous cous in una ciotola con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lavorarlo bene con le mani e farlo riposare per almeno mezz'ora per farlo insaporire. Versare l'acqua bollente sul cous cous e lasciarlo fino a che tutta l'acqua sarà assorbita, circa 8 - 10 minuti, ma dipende dalla grana del cous cous. Sminuzzarlo poi con una forchetta , in modo che torni a granelli.



In una casseruola far aprire le vongole, con poco olio. Aggiungere le code di mazzancolle, bagnare con un pochino di vino bianco e cuocere per 5 minuti, facendo attenzione che resti un pochino di sughetto.

Unire il couscous sbriciolato con la forchetta,aggiungere qualche oliva snocciolata, mescolare bene e far raffreddare a temperatura ambiente per almeno un'ora.



Il couscous freddo vongole e mazzancolle, è pronto per essere gustato!

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