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Cous cous freddo alle zucchine, una ricetta per gustare il cous cous davvero sfiziosa. Cuocere il cous cous e condirlo con le zucchine tagliate a julienne, il tonno sgocciolato e le mozzarelline di bufala. Il tutto condito con olive nere, sale e olio. Facile e gustoso questo cous cous freddo con le zucchine! Vediamo insieme come preparare un appetitoso primo piatto freddo!

Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di cous cous
300 gr. di acqua
2 zucchine medie
1 scatoletta di tonno grande
mozzarelline di bufala
olive nere
sale
olio extra vergine di oliva
qualche pomodorino



Preparazione:
Mettere il couscous in una ciotola, spolverare con il sale, aggiungere un cucchiaio di olio, e lavorarlo con le mani per far assorbire il condimento. Farlo riposare almeno 30 minuti per farlo insaporire. Trascorso questo tempo, coprire il cous cous con l' acqua bollente lasciarlo così , fino a completo assorbimento dell'acqua.



Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a julienne e farle saltare in una padella antiaderente per qualche minuto, con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Spegnere il fuoco , aggiungere le olive , i pomodorini tagliati a pezzetti, la mozzarella sminuzzata sottile e il tonno sgocciolato.

Unire il couscous , ormai cotto, sgranandolo con una forchetta o con le dita e farlo insaporire insieme a tutti gli ingredienti. Far riposare tutto a temperatura ambiente per circa due ore, girandolo di tanto in tanto.



Gustoso questo cous cous freddo alle zucchine!

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