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GNOCCHETTI FREDDI ZUCCHINE E TONNO

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Gnocchetti freddi zucchine e tonno, la ricetta per preparare un gustoso primo da gustare freddo, facile da preparare anche in anticipo e poi mangiare quando magari si ritorna dal mare! Gnocchetti resi gustosi da ingredienti come le zucchine, il tonno e i pomodori!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di gnocchetti
2 zucchine
2 scatolette di tonno sott'olio da 80 gr.
mezza cipolla
80 gr. di emmenthal
15 pomodori pachino
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

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Preparazione:
Tagliare a velo la cipolla, metterla in una casseruola con l' olio, aggiungere le zucchine lavate, spuntate e tagliate a julienne e far saltare tutto per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.



In una insalatiera mettere il tonno sgocciolato e il formaggio tagliato e i pomodori pachino tagliati a pezzetti, aggiungere le zucchine e far amalgamare tutto aggiungendo un pochino di olio.

Cuocere gli gnocchetti, scolarli passandoli sotto l' acqua fredda per frenare la cottura, aggiungerli nell' insalatiera, girare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.



Gnocchetti freddi zucchine e tonno, pronti nel piatto!
carote fritte in pastella

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