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INSALATA DI QUINOA CON CERVO CETRIOLI E RAVANELLI
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Insalata di quinoa con salame di cervo , cetriolini snack e ravanelli ! Un primo piatto freddo sfizioso ed appetitoso , sicuramente una pasta fredda particolare ma buonissima ! In alternativa, usare un salame classico di suino e un cetriolo grande , si otterrà comunque un ottimo primo piatto freddo !
140 gr. di quinoa bianca
2 cetriolini snack
6 fettine di salame tagliate alte di circa 4 - 5 mm, io ho usato salame di cervo
2 ravanelli
curry
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Sciacquare la quinoa bianca, metterla in una casseruola, aggiungere una spolverata di curry e quattro volte il peso di acqua. In questo caso quindi, 140 gr. di quinoa , 560 gr. di acqua. Mettere sul fuoco a fuoco vivo con un pizzico di sale e far cuocere fino a che l'acqua sarà assorbita. A questo puntola quinoa sarà cotta, in caso contrario, se dovesse piacere più cotta, aggiungere un pochino di acqua , a mio gusto , così , viene una cottura perfetta. Spegnere il fuoco, aggiungere un filo di olio, girare e lasciarla riposare, nel frattempo che si preparara il condimento.
Tagliare prima a fettine il salame di cervo, poi a cubetti molto piccoli . Sbucciare e tagliare a dadini i cetriolini snack. Sbucciare tutto o solo in parte, dipende dal proprio gusto, i ravanelli e tagliarli a fettine sottilissime.
Unire il salame di cervo, i cetrioli e i ravanelli alla quinoa, aggiungere un filo di olio, mescolare gli ingredienti e far raffreddare a temperatura ambiente.
Ottima questa insalata di quinoa ! Squiziosa, condita con un appetitoso salame di cervo, un delicato cetriolino snack e uno sfizioso ravanello !
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