Insalata di riso appetitosa con formaggio tabaccaccio e salamella

Insalata di riso appetitosa con formaggio tabaccaccio e salamella

L'insalata di riso appetitosa con formaggio tabaccaccio e salamella è un primo piatto freddo ricco, saporito e facilissimo da realizzare. Ideale per i pranzi estivi, per un buffet all'aperto o da portare in ufficio, questa versione si distingue per l'abbinamento unico tra le note aromatiche del formaggio tabaccaccio e il gusto deciso della salamella, bilanciati dalla freschezza dei pomodori e delle olive.

Ingredienti per 2 persone:

130 gr. di riso

2 pomodori rossi

formaggio tabaccaccio o altro formaggio a proprio gusto

2 uova sode

1 pezzetto di salamella

olive nere

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

Mettere a cuocere il riso in abbondante acqua salata.

Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori e metterli in una insalatiera.

Pomodori a pezzetti nell'insalatiera

Aggiungere la salamella e il formaggio tutto tagliato a cubetti, poi le olive denocciolate.

Aggiunta di salamella, formaggio e olive

Sgusciare ed aggiungere le uova sode, poi condire tutto con olio e sale.

Condimento dell'insalata di riso con uova sode

Scolare il riso, passarlo velocemente sotto acqua fredda per fermare la cottura, ed aggiungerlo al condimento.

Aggiunta del riso scolato nell'insalatiera

Mescolare tutti gli ingredienti e far raffreddare a temperatura ambiente fino al momento di servire.

Insalata di riso appetitosa pronta da servire

Ottima questa insalata di riso, appetitosa con il formaggio tabaccaccio e la salamella!



Insalata di riso appetitosa con formaggio tabaccaccio e salamella impiattata