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Ricetta malloreddus freddi fiori di zucca e crema di noci, per un primo piatto estivo davvero speciale e facile da cucinare ! Ti piacciono i primi piatti freddi ? vai avanti su questa pagina, puoi trovare alcune raccolte di ricette facili e gustose !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di malloreddus
10 fiori di zucca
1 pezzetto di cipolla rossa
1 zucchina
olive nere
50 gr. di noci
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Tagliare sottilissima la cipolla e farla imbiondire in un pochino di olio. Lavare e spuntare la zucchina, tagliarla a julienne sottile ed aggiungerla nella casseruola. Coprire e cuocere a fuoco vivo per un minuto. Aggiungere i fiori di zucca, lavati e fatti a striscioline, mettere un pizzico di sale e cuocere a casseruola coperta per un'altro minuto.



Mettere le noci in un mixer e frullarle con un pochino di olio, fino ad ottenere una crema. Spegnere il fuoco, aggiungere la crema alle noci e le olive, girando per far amalgamare gli ingredienti.

Nel frattempo cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli passandoli velocemente sotto acqua fredda e versarli nel condimento. Far raffreddare i malloreddus a temperatura ambiente fino al momento di servire.



Ottimi questi malloreddus freddi con fiori di zucca e crema di noci. Tante altre ricette di primi piatti freddi , ricette per cucinare i malloreddus e ricette con fiori di zucca, nelle mie raccolte subito sotto questa foto !

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