Immergiti nella tradizione culinaria con questo primo piatto ricco di gusto: i Passatelli con lenticchie gialle nell'impasto, conditi con pomodori Bloody Butcher e pecorino al Chianti.
Un trionfo di sapori:
Lenticchie gialle: un legume ricco di proteine e fibre, dona ai passatelli un gusto delicato e una consistenza morbida.
Pomodoro Bloody Butcher: un pomodoro antico dal colore rosso scuro e dal sapore dolce e fruttato, regala un tocco di originalità e intensità al piatto.
Pecorino al Chianti: un formaggio tipico toscano dal sapore deciso e leggermente piccante, completa il piatto con una nota salata e aromatica.
Un'esperienza culinaria autentica:
I passatelli, una pasta fresca tipica della Romagna, assumono un carattere toscano grazie alle lenticchie gialle e al condimento di Bloody Butcher e pecorino al Chianti.
Un piatto perfetto per ogni occasione:
Che sia un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa ricetta saprà conquistare tutti i palati. La sua semplicità nella preparazione e la bontà del risultato lo rendono un piatto ideale per qualsiasi occasione.
Pronto a deliziare i tuoi commensali?
Segui la ricetta e prepara i tuoi Passatelli con lenticchie gialle, Bloody Butcher e pecorino al Chianti. Un viaggio gastronomico tra i sapori della Toscana che non dimenticherai!
30 gr. di lenticchie gialle
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
80 gr. di pane grattugiato
pepe
1 cucchiaio di farina
Ingredienti per il condimento:
150 gr. di pomodorini bloody butcher altri pomodori di tuo gusto
pecorino al chianti
1 scatoletta di simmenthal
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Cuocere le lenticchie gialle : Mettere le lenticchie gialle in una casseruola con due tazze di acqua ed un filo di olio, e farle cuocere, fino a farle disfare, cercando di lasciarle con un fondo asciutto, senza liquido. Spegnere il fuoco e farle raffreddare.
Mettere le lenticchie fredde in una insalatiera, io ho ricavato 80 gr. di purea. Aggiungere le uova, il parmigiano, il pane grattugiato, la farina e a piacere un pizzico di pepe.
Impastare bene tutti gli ingredienti , per ottenere un bel composto omogeneo.
Far riposare il composto e nel frattempo preparare il condimento: Lavare e tagliare a pezzetti e pomodori , aggiungere cubetti piccoli di pecorino e la scatoletta di simmenthal. Condire con olio e sale.
Preparare i passatelli con l'apposito attrezzo o con una macchinetta per la carne. Spolverizzare prima il piatto di farina, e anche se si attaccano, poi in acqua si dividono da soli. Io quì li ho preparati con una macchinetta piccola , con lo stampo a fori grandi e senza coltello interno . A me piacciono, passatelli un pochino più grandi e lunghi, rispetto a quello che vedo vendere, sottili e corti.
Versare i passatelli in acqua bollente e salata, senza toccarli per un paio di minuti, poi se qualcuno resta attaccato, muoverli leggermente con una forchetta. Dal momento che vengolo a galla, aspettare giusto 4 - 5 minuti, poi scolarli. Scolare i passatelli, passandoli velocemente sotto acqua fredda, giusto per fermare la cottura.
Versarli nella insalatiera con il condimento , girare e far raffreddare a temperatura ambiente.
Ottimi questi passatelli con lenticchie gialle, conditi con pomodori bloody butcher e pecorino al chianti !
L'estate è arrivata ed è tempo di piatti freschi e leggeri!
Scopri le mie idee per preparare primi piatti estivi sfiziosi e appetitosi:
Pasta fredda: Con peperoni: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Con zucchine: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Con asparagi: un primo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Con patate e verdure: un'insalata di pasta ricca e nutriente, ideale per una pausa pranzo. E tante altre varianti!
Insalata di riso: Con verdure: un piatto leggero e colorato, perfetto per una giornata di sole. Con pesce: un'insalata di riso ricca di sapore e di proteine. Con pollo o gamberetti: un primo piatto completo e soddisfacente.
Gnocchi freddi: Di patate: un classico della cucina italiana, perfetto per una cena in famiglia. Di ricotta: una variante più leggera e delicata. Con pesto o pomodorini: un primo piatto fresco e saporito.
Spaghetti freddi: Con pesto: un grande classico, semplice e veloce da preparare. Con pomodorini e basilico: un primo piatto fresco e profumato. Con tonno e olive: un'insalata di pasta ricca di gusto. Con salmone affumicato: un primo piatto raffinato e delicato.
Tagliatelle e altra pasta fresca: Con verdure di stagione: un primo piatto leggero e colorato. Con pesto e ricotta: un'alternativa gustosa e cremosa. Con salmone e panna: un primo piatto raffinato e saporito.
Zuppe fredde: Con verdure: un piatto leggero e dissetante. Con pesce: una zuppa fredda ricca di gusto e di proteine. Con gazpacho: un classico della cucina spagnola, perfetto per le giornate più calde.
Tante ricette semplici e sfiziose per un'estate all'insegna del gusto!
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Pasta fredda: Classica: pomodoro, mozzarella e basilico , con verdure: pesto, zucchine, pomodorini , con pesce: tonno, salmone, gamberetti , con carne: prosciutto cotto, pollo, speck , e tante altre varianti!
Cappelletti freddi: Ripieni di ricotta e spinaci , con salmone affumicato e ricotta , con pesto e pomodorini , con mozzarella e pomodorini.
Gnocchi freddi: Di patate , di ricotta , di zucca , con il pesto , con pomodorini e basilico.
Ravioli freddi: Ripieni di carne , ripieni di ricotta e spinaci , ripieni di ricotta e salmone , con pesto e pomodorini , con mozzarella e pomodorini.
Cous cous freddo: Con verdure , con pesce , con pollo , con gamberetti .
Fregola sarda fredda: In insalata con pomodorini e basilico , con pesto , con frutti di mare.
Spaghetti freddi: Con pesto , con pomodorini e basilico , con tonno e olive, con salmone affumicato.
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