Insalate di riso — PASTA FREDDA FAGIOLINI E PESTO

Ricetta di pasta fredda con fagiolini e pesto, un primo piatto freddo gustoso e facilissimo da preparare. Io quì ho usato il pesto di erba stella, ma puoi fare il pesto che ti piace di più, seguendo il link sotto gli ingredienti e a fondo pagina ,delle mie ricette di pesto gustose e particolari !

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di pennette
100 gr. di fagiolini
1 cucchiaio di pesto a piacere
olio extra vergine di oliva
10 pomodorini pachino
sale
pepe

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Preparazione:
Lavare, spuntare e lessare i fagiolini in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente, mettere l'olio con il pesto, una spolverata di sale e pepe. Far riscaldare per qualche secondo, poi aggiungere i fagiolini lessati e i pomodorini , lavati e tagliati a pezzetti. Coprire e cuocere per 5 minuti.

Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella per farla insaporire. Spegnere e far raffreddare a temperatura ambiente.

Appetitose queste pennette fredde con fagiolini e pesto !
Pennette fredde fagiolini e pesto

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FAGIOLINI | Le mie ricette di fagiolini gustosi ! Tante idee per preparare ricette con i fagiolini, si possono preparare in tanti modi diversi, ottimi i fagiolini fritti, prima lessati poi panati, davvero gustosi. Particolari gli involtini di fagiolini nel prosciutto, facili e gustosi. Ottima la crema di fagiolini e patate in forno con formaggio e prosciutto cotto. Facili e buonissimi i fagiolini con patate ripassati in padella. Gustosi primi piatti con i fagiolini , ma anche secondi piatti come il famoso sformato di fagiolini dell'artrusi oppure una gustosa torta salata . I fagiolini sono ottimi anche conservati, buoni conservati al pomodoro oppure sott'aceto .
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PESTO | La mia raccolta di ricette per fare un pesto in casa ! Tante ricette per preparare facilmente un buon pesto fatto in casa, veloce e senza conservanti! Come il pesto di zucchine, buono e profumato.Sfizioso il pesto di rucola, buonissimo il pesto di basilico ,gustoso il pesto di ortica, oppure con gli stridoli. Particolare e buono il pesto di pomodori secchi sott'olio oppure il pesto di rucola e noci. Gustoso e sfizioso anche il pesto alla pimpinella o il pesto di zucchine e rughetta. Ottimo il pesto al finocchio marino , buono e delicato con i fiori di zucca , particolare al cavolo riccio - kale, oppure al mirto o al prezzemolo. Diverso il pesto alla portulaca, oppure profumato alla menta , sfizioso ed appetitoso alla cicoria , oppure alle cime di rapa o fave e pecorino !

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Ricetta pasta fredda fagiolini e pesto