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PASTA FREDDA FAGIOLINI E PESTO

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Ricetta di pasta fredda con fagiolini e pesto, un primo piatto freddo gustoso e facilissimo da preparare. Io quì ho usato il pesto di erba stella, ma puoi fare il pesto che ti piace di più, seguendo il link sotto gli ingredienti e a fondo pagina ,delle mie ricette di pesto gustose e particolari !

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di pennette
100 gr. di fagiolini
1 cucchiaio di pesto a piacere
olio extra vergine di oliva
10 pomodorini pachino
sale
pepe


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Preparazione:
Lavare, spuntare e lessare i fagiolini in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente, mettere l'olio con il pesto, una spolverata di sale e pepe. Far riscaldare per qualche secondo, poi aggiungere i fagiolini lessati e i pomodorini , lavati e tagliati a pezzetti. Coprire e cuocere per 5 minuti.



Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella per farla insaporire. Spegnere e far raffreddare a temperatura ambiente.



Appetitose queste pennette fredde con fagiolini e pesto !
Pennette fredde fagiolini e pesto

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